Los restaurantes de Galesburg se adaptan a las tendencias en dietas veganas y vegetarianas

Históricamente, la comida vegana y vegetariana y las opciones de restaurantes han sido limitadas en Galesburg. Con el aumento de la concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable, se están abriendo nuevos negocios de alimentos y se están adaptando a un menú más amplio. Mientras que en el pasado un vegano o vegetariano puede haber omitido en comer fuera de la casa debido a la falta de opciones de alimentos, esto está cambiando.

Cornucopia Natural Foods Store y Deli, 176 S. Seminary St., fue una de las primeras opciones de alimentación saludable para llegar a Galesburg en 1989.

«Cuando vinimos aquí no había nada», dijo Susan Lyon, dueña de Cornucopia. «Somos vegetarianos y no había muchas opciones».

Desde la apertura oficial de la tienda de alimentos naturales, el negocio ha crecido y ahora ofrece mucho más a Galesburg, con dos puertas de nevera completa de alternativas lácteas, dos puertas de alternativas de carne y una amplia gama de especias, alimentos orgánicos y vitaminas.

Además, la tienda cuenta con una cocina que se enorgullece de la amplia variedad de opciones saludables asequibles y sabores globales. El cocinero, Renu Mckee, crea una variedad de diferentes alimentos y utiliza ingredientes de Cornucopia para asegurarque que los productos terminados se derivan de opciones de alimentos seguros.

«Me aseguro de que las personas veganas o vegetarianas y sin gluten tengan opciones», dijo Mckee. «Es justo para todos.»

Los lunes, Cornucopia ofrece un almuerzo buffet de cocina india con platos como masalas, currys, panes planos y mucho más. Ofrecen diferentes opciones de almuerzo todos los días, así como hamburguesas veganas, sándwiches, wraps, opciones de desayuno y más.

Otra opción de comida saludable en Galesburg es GloBar, un lugar de batido sin baños y jugos en 337 E. Main St.; ofrece un equilibrio de especialidades de comida vegetariana y vegana, así como opciones no veganas. También tienen pan sin gluten y su menú de comida cambia cada semana para ofrecer una variedad diferente de sándwiches y envolturas vegetarianas. Además, sus batidos y jugos son prensados a mano, con frutas de los agricultores locales cuando están en temporada.

«Utilizamos alimentos integrales. Cuando decimos que hay jugo de naranja, es porque teníamos naranjas y las exprimí», dijo Angélica Mangieri, copropietaria de GloBar.

GloBar también cuenta con super clubes mensuales con varios temas. El 25 de abril, organizarán su primera cena vegana con menús de cuatro platos. Para obtener información o para asegurar un asiento, envíe un correo electrónico a globarsupperclub2@gmail.com.

Nutrición en Main es otra opción saludable para los lugareños de Galesburg. Ubicado en 215 E. Main St., el negocio se centra en opciones de bebidas saludables (incluyendo vegano y vegetariano) y ofrece clases de desafío de pérdida de peso cada mes.

«Ofrecemos batidos de proteínas, café helado con proteínas, jugos energéticos y un poco de té sin dulces saludable», dijo Alyssa Shea, propietaria de Nutrition on Main. «Ofrecemos una gran cantidad de productos para la vida herbaria que son saludables para la nutrición integral».

Otros restaurantes donde veganos y vegetarianos pueden encontrar opciones de comida saludable son:

• Baked, 57 S. Seminary St., creará una pizza vegana si el comprador trae su propia alternativa de queso o cualquier otro ingrediente que le gustaría en la pizza. También tienen opciones de pizza vegetariana que se pueden cambiar a vegano al quitar el queso, y la pizza todavía sabe igual de delicioso. Sirven sopas veganas y ensaladas, y ofrecen una pizza socca sin gluten.

• Café recién tostado del innkeeper, 80 N. Seminary St., siempre tiene opciones veganas y vegetarianas disponibles para el desayuno, el almuerzo y los aperitivos. Su menú cambia regularmente para ofrecer una variedad de opciones. Su ensalada de girasol mediterránea es actualmente una de las opciones más populares de su menú. También tienen artículos llamados Groovy Bagel Melt para vegetarianos, así como quiche, sopas veganas y más.

• Landmark Cafe and Creperie, 62 S. Seminary St., permitirá a los huéspedes construir sus propias crepes para hacer cualquier crepé vegetariano-amistoso. También cuentan con ensaladas que se pueden solicitar como veganos, un muffin vegano de limón de fresa, verduras al vapor, pasta para ser solicitado vegetariano y mucho más.

• 156 East, a 156 E. Main St., ofrece opciones vegetarianas como falafel, hamburguesas vegetarianas, ensaladas y pan sin gluten.

Además de esta lista, otros restaurantes en Galesburg pueden estar dispuestos a atender a la creación de opciones veganas, vegetarianas o sin gluten bajo petición.

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