Peeps, Mike e Ike fabricante cerrando la producción, pero no se preocupe por el suministro de Pascua

La compañía detrás de dulces golosinas Peeps y Mike e Ike dicen que está suspendiendo la producción debido a la pandemia de coronavirus.

En un comunicado publicado en su sitio web, Just Born Quality Confections dijo que estaba deteniendo temporalmente la producción en sus instalaciones en Pensilvania desde el 25 de marzo hasta al menos el 7 de abril.

Just Born dijo que mientras la mayoría de sus empleados han estado trabajando a distancia desde el 18 de marzo, todos los trabajadores tendrán que trabajar desde casa al menos hasta el 7 de abril.

«Aprovecharemos esta oportunidad para limpiar y desinfectar aún más nuestras instalaciones de producción, oficinas y sedes corporativas», se lee en un extracto de su declaración.

Los cierres no afectarán a Peeps para esta Semana Santa. Just Born dice que todos sus Peeps «han sido producidos y enviados a los minoristas para esta próxima temporada de Pascua».

La compañía dice que tiene inventario de sus otros dulces – Mike e Ike, Hot Tamales y Goldenberg Peanut Chews – por ahora, pero podría quedar se quede sin existencias.

Just Born es una de las innumerables empresas obligadas a cerrar o limitar el negocio debido a la pandemia COVID-19. A partir del viernes por la mañana, había más de 86.000 casos de coronavirus, con 1.296 muertes, según el panel de datos de la Universidad Johns Hopkins.

Productos de limpieza en la era del coronavirus: Tome estos pasos de seguridad alimentaria, enjuague y repita

Algunas preguntas pueden estar corriendo a través de su mente a medida que la pandemia del coronavirus se desgasta.

¿Esa manzana del supermercado está contaminada? ¿Alguien con COVID-19 estornudaron en los melocotones?

Si bien no hay evidencia o casos documentados de COVID-19 que sugieran que el virus puede transmitirse a través de alimentos, los expertos dijeron a EE.UU. HOY que todavía hay una oportunidad de enfermarse si recoge un artículo que alguien infectado ha estornudado o tosido.

Y mientras que la mayoría de la gente toma buenas decisiones, todo lo que se necesita es una mala para aumentar el riesgo. En Pensilvania, una mujer pasó por una tienda de comestibles tosiendo comida en lo que el copropietario de la tienda llamó una «broma retorcida».

Felicia Goulet-Miller, instructora de microbiología en la Universidad de la Costa del Golfo de Florida, dijo que los alimentos, incluidos los productos frescos, pueden propagar la enfermedad.

«Si el producto está contaminado por una persona enferma y lo tocas y luego te tocas la cara, puedes infectarte», dijo Goulet-Miller, señalando que es otra razón para no tocarte la cara en público y lavarte las manos después de tocar cosas tocadas por otros.

Don Schaffner, un profesor de ciencias de la alimentación en la Universidad Rutgers en Nueva Jersey, dijo que la información y la orientación está cambiando constantemente, pero que el virus no le gusta estar fuera del cuerpo. Después de un par de días, el virus sería indetectable en una hipotética manzana en la que alguien con COVID estornudaba, dijo.

«Lo que creemos es cierto es que no obtendrás coronavirus de esa manzana, pero no lo sabemos definitivamente», dijo Schaffner.

Jabones, detergente no matará a COVID-19

No blanquee las verduras ni use cloro en la fruta. Tampoco toallitas desinfectantes ni alcohol isopropílico.

«Estos no son seguros para el consumo humano y podrían enfermarte», dijo Goulet-Miller.

Y si digieres suficiente jabón, podría ser tóxico, advierte Schaffner.

«Esos jabones y detergentes están diseñados para lavarse las manos o para lavar los platos y no están diseñados para lavar los alimentos», dijo. «Si no lo sacas todo, podría causar malestar estomacal.»

En cuanto al cloro, usarlo incorrectamente también viene con peligros. «Usar cloro de una manera que podría ser perjudicial es peor que el riesgo de patógenos regulares transmitidos por los alimentos», dijo Francisco Diez-Gonzalez, director del Centro para la Seguridad Alimentaria de la Universidad de Georgia.

Cómo protegerse

La principal recomendación que los expertos compartieron con USA HOY junto con la orientación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades es enjuagar los productos bajo agua corriente antes de comerlo.

En una declaración a USA TODAY, los CDC también destacaron la importancia de lavarse bien las manos con agua y jabón «durante al menos 20 segundos» antes de preparar o comer alimentos.

«La recomendación sigue asegurándose de remojar (producir) en agua o ponerla en agua corriente para lavar cualquier posible contaminación», dijo Diez-Gonzalez, y agregó que cocinar verduras también «cuidaría del virus».

El producto de lavado elimina aproximadamente el 90% de cualquier contaminación, pero no todo el mundo está tomando el tiempo para enjuagar antes de tomar una mordida. «Asumo que muchas personas antes de este brote no estaban lavando sus productos», dijo Diez González, quien estima que antes de la pandemia, menos del 20% se lavaban las manos antes de comer.

Goulet-Miller también recomienda lavar frutas como plátanos.

«Incluso si la fruta tiene una cáscara, debes lavarla primero porque tocarla podría contaminar tus manos y luego podrías infectarte mientras comes ese delicioso plátano».

Sin compartir alimentos

Pero limpiar tus productos no es lo único a tener en cuenta. Felicia Wu, profesora de ciencias alimentarias y nutrición humana de la Universidad Estatal de Michigan, dijo que compartir cualquier tipo de alimento o bebida debería estar fuera de los límites.

«Es crucial, incluso dentro de las familias, asegurarse de no compartir alimentos que otra persona haya mordido directamente o bebido», dijo Wu, señalando la saliva de alguien infectado puede contener el virus.

«Es por eso que alguien infectado con este virus y toser, estornudar o escupir cerca de usted aumentaría el riesgo de infectarse», dijo Wu. «Por esa misma razón, aunque suene un poco desagradable discutir, la gente transmite su saliva a los alimentos que comen y las bebidas que beben».

Schaffner también sugiere que si alguien enfermo está en su casa «debe estar comiendo por sí mismo».

¿Son las tiendas de comestibles y las farmacias vectores para el coronavirus?

Hay mucho que tocar y agarrar en la tienda de comestibles: carritos de compras, manijas de puertas de congelador, cajas de cartón y envases de plástico.

Estas superficies son casi inevitables para los compradores. Pero también conllevan una cierta cantidad de riesgo en la era de la pandemia COVID-19, lo que añade urgencia a una pregunta preocupante: ¿Han convertido las farmacias y los supermercados vectores de virus superextendidos?

Estos negocios se encuentran entre los pocos lugares que quedan donde se permite reunir a la gente, y a menudo consiguen tantos compradores en estos días que sus estantes están siendo elegidos limpios.

Mientras tanto, Trader Joe’s está manteniendo a los compradores al día sobre las aperturas y cierres de tiendas después de que los empleados en Nueva York, Nueva Jersey y Maryland dieron positivo para COVID-19 o mostraron síntomas relacionados. En el norte de California, una tienda de FoodMaxx dijo que cerró esta semana «por limpieza y desinfección» después de que un trabajador dio positivo por la enfermedad y murió, aunque la tienda dijo que no había estado en la tienda desde el 6 de marzo.

La reciente muerte de un empleado de supermercado de 49 años en Italia se ha sumado a la ansiedad de los compradores.

«La mayor preocupación acerca de una tienda de comestibles es que todo el mundo quiere estar allí», dijo a USA HOY la epidemiógena de Virginia Tech, Charlotte Baker. «Eso significa que estás más cerca de lo que recomendamos que la gente esté».

Un estudio reciente en el New England Journal of Medicine sugiere que las personas pueden adquirir el virus a través del aire y después de tocar objetos contaminados. El mismo estudio dijo que el virus era detectable hasta 24 horas en cartón y hasta dos o tres días en plástico y acero inoxidable. Pero los epidemiólogos dicen que el riesgo de infectarse de tales superficies es relativamente bajo, porque el virus pronto se descompone.

«Aunque el virus puede permanecer en las superficies por un tiempo, todavía no sabemos cuánto tiempo siguen siendo infecciosos para las personas», dijo Caroline Buckee, profesora asociada de epidemiología en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.

La mayor preocupación acerca de estas tiendas, dicen los expertos, es la transmisión de persona a persona y estar cerca de tantas personas que podrían estar llevando el virus. Estas tiendas y farmacias han intensificado los esfuerzos de limpieza y promovido el distanciamiento social entre los clientes para minimizar el riesgo de propagación de la enfermedad. Pero en la práctica, estos esfuerzos pueden variar ampliamente entre las empresas, con algunos que parecen llevar a cabo negocios como de costumbre, a menudo porque sus clientes no están tomando sus propias precauciones.

«Todavía hay mucho que no sabemos (sabemos) sobre este virus, incluyendo si las personas sin síntomas pueden propagar la infección», dijo un correo electrónico de Tom Frieden, ex jefe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y actual jefe de la organización sin fines de lucro Resolve to Save Vidas. Dice que mientras las personas enfermas se queden en casa, y las personas sanas se mantengan a 6 pies de distancia de los demás y se laven las manos antes de tocarse la cara, el riesgo debe ser mínimo.

El riesgo todavía puede variar según la cadena y la ubicación.

Diferentes políticas de limpieza y distanciamiento

Un viernes por la noche reciente, los clientes asaltaron los estantes en un supermercado en San Diego, tocando varias superficies, de pie cerca uno del otro en línea y reutilizando carros como normals sin ninguna aparente desinfección. Por el contrario, un guardia de seguridad en un supermercado Vons cercano el miércoles estaba regulando la entrada a la tienda al permitir que los compradores dentro de uno a la vez bajo un límite especial de ocupación máxima de 100.

Las medidas especiales no terminaron bien con algunas.

«Todo esto es ridículo», murmuró una mujer al salir de la tienda después de ir de compras.

Incluso en el mejor de los tiempos, las tiendas de comestibles han sido colmenas de gérmenes invisibles. Un estudio en 2017 encontró que los carros de la compra en las tiendas de alimentos regulares y de presupuesto llevan cientos de veces más unidades formadoras de colonias de bacterias por pulgada cuadrada «que las superficies en su baño». Un carro de la compra en una tienda económica tenía 270 veces más unidades formadoras de colonias que su mango de inodoro promedio, según el estudio encargado por ReuseThisBag.com, un proveedor de bolsas de comestibles reutilizables.

Pero fue entonces cuando las cosas eran normales, sin pandemia y sin pánico comprando papel higiénico y pan. Ahora Walmart, Kroger, Albertsons, Whole Foods y Publix están entre los que planean instalar protectores de estornudar de plexiglás entre cajeros y clientes.

En Pensilvania, una tienda de comestibles tuvo que desechar un valor estimado de $35,000 en productos después de que una mujer tose intencionalmente productos frescos y otros artículos esta semana en lo que se describió como una «broma retorcida», según la página de Facebook de la tienda.

Otras medidas extremas se han promulgado en medio de informes de empleados enfermos. En Oklahoma, una empleada de una tienda de comestibles llamó al trabajo el 21 de marzo para decir que tenía COVID-19. Desde entonces, la tienda tomó medidas para «desinfectar completamente la tienda», según la carta publicada en Facebook por el presidente de Crest Foods, Bruce Harroz.

La misma carta decía que la tienda estaba comprometida a permanecer abierta mientras continuaba su mayor programa de limpieza y desinfección para «superficies de alto tacto y áreas de alto tráfico». La carta suscitó cientos de comentarios en la página de Facebook de la compañía, algunos expresando gratitud a la tienda por sus esfuerzos y otros expresando preocupación.

«Fui ayer a buscar alimentos y el joven que embolsaba mis alimentos tenía una botella de Pedialyte y 7 Up al final de la caja registradora», dijo una respuesta de un usuario de Facebook. «También se estaba limpiando excesivamente la nariz en la manga.»

El comentarista no dijo qué tienda o cadena. Crest Foods dijo en la carta que sigue enfatizando que los empleados deben quedarse en casa cuando están enfermos.

En un artículo de noticias locales separado este mes, la misma cadena de tiendas le dijo a una estación de televisión de Oklahoma que estaba buscando contratar a cientos de nuevos trabajadores a medida que crece la demanda tanto de comestibles como de trabajo.

¿Pago por peligro de coronavirus?

Este tipo de trabajo generalmente podría merecer la paga de peligro en estos días, dijo Debbie Berkowitz, una ex reguladora federal que ahora aboga por la seguridad de los trabajadores en el Proyecto Nacional de Derecho laboral.

Minnesota, Michigan y Vermont ya se han mudado para clasificar a los trabajadores de comestibles como trabajadores de emergencia, al igual que los trabajadores de atención médica, lo que les daría acceso a servicios de cuidado infantil, según el sindicato United Food and Commercial Workers.

Estos trabajadores nunca fueron muy pagados para empezar y ahora se encuentran en la primera línea de la batalla para evitar que la propagación viral se escupa más allá de la capacidad del sistema de salud de los Estados Unidos. Llevan guantes, a veces máscaras y están armados con bombas de gel para matar gérmenes cerca de la caja registradora.

«La mayoría de las veces cuando hay un peligro en el lugar de trabajo, como un producto químico que se utiliza en el lugar de trabajo para limpiar algo, la mayoría de la gente lo ve como ‘Ese es el (problema) del trabajador'», dijo Berkowitz. «En este caso, la salud de los trabajadores y la salud pública son lo mismo porque se trata de protegerse unos de otros unos de otros y prevenir la propagación de esta enfermedad».

Dice que las soluciones «no son ciencia de cohetes». Los expertos dicen lo mismo.

«Las tiendas deben garantizar una limpieza frecuente y exhaustiva de todas las superficies, y hacer adaptaciones para los empleados, incluido el lavado frecuente de manos», escribió Frieden.

Señaló que cualquier lugar donde la gente se reúna cerca tiene el potencial de permitir la propagación de COVID-19.

La diferencia para las tiendas de comestibles y farmacias es que están entre los últimos negocios que aún abren y atraen multitudes.

Baker de Virginia Tech sugiere traer tus propias toallitas desinfectantes para esos carritos de compras. Y aunque no hay evidencia de transmisión por alimentos, también sugiere lavar los alimentos y limpiar los envases.

«Cualquier lugar que tenga riesgo de contacto con una persona infecciosa es arriesgado, pero todavía tenemos que ir a las tiendas de comestibles, así que de nuevo, es mejor ser cauteloso», dijo Buckee de Harvard.

Ella tiene una predicción sinusinada sobre hacia dónde va este virus:

Casi en todas partes, eventualmente.

«Puede haber bolsillos que no se vean afectados si son muy remotos», dijo. «Pero en su mayor parte, no puedo imaginar que haya ciudades importantes donde no vamos a tener algún nivel de epidemia».

El esfuerzo ahora es evitar que se propague tan rápido que sobrecargue los hospitales y acabe con los suministros médicos, dejando a muchos sin la atención médica adecuada, incluyendo a las personas enfermas y heridas que no están infectadas con COVID-19. Tiendas de comestibles y farmacias son una gran parte de la batalla.

La infección «definitivamente es posible si alguien está llevando o es sintomática y va a la tienda de comestibles y toca algo», dijo Baker. «Si acaban de toser o estornudar y tocar algo, entonces definitivamente, está en esa superficie. Y si entonces tomas tus manos y las pones en tu cara, aumentas esa probabilidad de infección, pero no necesariamente más de lo que tendrías al estar en la tienda de comestibles en absoluto (por estar cerca de la gente). Aquí es donde realmente entra en juego lavarse las manos o usar desinfectante de manos».

Los restaurantes de Galesburg se adaptan a las tendencias en dietas veganas y vegetarianas

Históricamente, la comida vegana y vegetariana y las opciones de restaurantes han sido limitadas en Galesburg. Con el aumento de la concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable, se están abriendo nuevos negocios de alimentos y se están adaptando a un menú más amplio. Mientras que en el pasado un vegano o vegetariano puede haber omitido en comer fuera de la casa debido a la falta de opciones de alimentos, esto está cambiando.

Cornucopia Natural Foods Store y Deli, 176 S. Seminary St., fue una de las primeras opciones de alimentación saludable para llegar a Galesburg en 1989.

«Cuando vinimos aquí no había nada», dijo Susan Lyon, dueña de Cornucopia. «Somos vegetarianos y no había muchas opciones».

Desde la apertura oficial de la tienda de alimentos naturales, el negocio ha crecido y ahora ofrece mucho más a Galesburg, con dos puertas de nevera completa de alternativas lácteas, dos puertas de alternativas de carne y una amplia gama de especias, alimentos orgánicos y vitaminas.

Además, la tienda cuenta con una cocina que se enorgullece de la amplia variedad de opciones saludables asequibles y sabores globales. El cocinero, Renu Mckee, crea una variedad de diferentes alimentos y utiliza ingredientes de Cornucopia para asegurarque que los productos terminados se derivan de opciones de alimentos seguros.

«Me aseguro de que las personas veganas o vegetarianas y sin gluten tengan opciones», dijo Mckee. «Es justo para todos.»

Los lunes, Cornucopia ofrece un almuerzo buffet de cocina india con platos como masalas, currys, panes planos y mucho más. Ofrecen diferentes opciones de almuerzo todos los días, así como hamburguesas veganas, sándwiches, wraps, opciones de desayuno y más.

Otra opción de comida saludable en Galesburg es GloBar, un lugar de batido sin baños y jugos en 337 E. Main St.; ofrece un equilibrio de especialidades de comida vegetariana y vegana, así como opciones no veganas. También tienen pan sin gluten y su menú de comida cambia cada semana para ofrecer una variedad diferente de sándwiches y envolturas vegetarianas. Además, sus batidos y jugos son prensados a mano, con frutas de los agricultores locales cuando están en temporada.

«Utilizamos alimentos integrales. Cuando decimos que hay jugo de naranja, es porque teníamos naranjas y las exprimí», dijo Angélica Mangieri, copropietaria de GloBar.

GloBar también cuenta con super clubes mensuales con varios temas. El 25 de abril, organizarán su primera cena vegana con menús de cuatro platos. Para obtener información o para asegurar un asiento, envíe un correo electrónico a globarsupperclub2@gmail.com.

Nutrición en Main es otra opción saludable para los lugareños de Galesburg. Ubicado en 215 E. Main St., el negocio se centra en opciones de bebidas saludables (incluyendo vegano y vegetariano) y ofrece clases de desafío de pérdida de peso cada mes.

«Ofrecemos batidos de proteínas, café helado con proteínas, jugos energéticos y un poco de té sin dulces saludable», dijo Alyssa Shea, propietaria de Nutrition on Main. «Ofrecemos una gran cantidad de productos para la vida herbaria que son saludables para la nutrición integral».

Otros restaurantes donde veganos y vegetarianos pueden encontrar opciones de comida saludable son:

• Baked, 57 S. Seminary St., creará una pizza vegana si el comprador trae su propia alternativa de queso o cualquier otro ingrediente que le gustaría en la pizza. También tienen opciones de pizza vegetariana que se pueden cambiar a vegano al quitar el queso, y la pizza todavía sabe igual de delicioso. Sirven sopas veganas y ensaladas, y ofrecen una pizza socca sin gluten.

• Café recién tostado del innkeeper, 80 N. Seminary St., siempre tiene opciones veganas y vegetarianas disponibles para el desayuno, el almuerzo y los aperitivos. Su menú cambia regularmente para ofrecer una variedad de opciones. Su ensalada de girasol mediterránea es actualmente una de las opciones más populares de su menú. También tienen artículos llamados Groovy Bagel Melt para vegetarianos, así como quiche, sopas veganas y más.

• Landmark Cafe and Creperie, 62 S. Seminary St., permitirá a los huéspedes construir sus propias crepes para hacer cualquier crepé vegetariano-amistoso. También cuentan con ensaladas que se pueden solicitar como veganos, un muffin vegano de limón de fresa, verduras al vapor, pasta para ser solicitado vegetariano y mucho más.

• 156 East, a 156 E. Main St., ofrece opciones vegetarianas como falafel, hamburguesas vegetarianas, ensaladas y pan sin gluten.

Además de esta lista, otros restaurantes en Galesburg pueden estar dispuestos a atender a la creación de opciones veganas, vegetarianas o sin gluten bajo petición.

Pregúntale a un dietista: ¿Qué necesitamos saber sobre las dietas veganas y vegetarianas?

Danielle Sausaman, dietista clínica/educadora ambulatoria en Graham Hospital, es mejor versada que la mayoría cuando se trata de opciones de alimentación, incluyendo si ser vegano o vegetariano.

Algunos están confundidos en cuanto a la diferencia entre los dos, pero Sausaman explicó: «En general, los vegetarianos tienden a centrarse en una dieta más basada en plantas mientras evitan los productos animales, pero hay muchos tipos de vegetarianos. Algunos tipos más comunes de vegetarianos son los lactos (vegetarianos que comen productos lácteos), los ovo (vegetarianos que comen productos de huevo), incluso algunos que evitan las carnes de animales terrestres, como los pescatarios que comen pescado, o diferentes combinaciones como los vegetarianos de lacto-ovo. Los veganos son un tipo de vegetarianos que no comen animales ni sus subproductos, por lo que se pueden evitar alimentos como huevos, lácteos o incluso miel».

¿Qué beneficios para la salud están asociados con las dos formas de comer?

«La mayoría de las investigaciones sugieren que una dieta más basada en plantas puede ayudar a prevenir o retrasar la progresión de diferentes condiciones», dijo Sausaman. «Por ejemplo, la dieta DASH, una dieta que a menudo se recomienda para las personas con presión arterial alta, fomenta duplicar las recomendaciones comunes para las frutas y verduras. Incluso la dieta mediterránea se centra en una dieta más vegetal que incluye grasas saludables y reducción de las carnes rojas».

Como casi cualquier cosa, hay inconvenientes. ¿Qué inconvenientes están asociados con ser vegano o vegetariano?

«Yo no diría que hay problemas relacionados con la salud, per se, pero hay algunas consideraciones que deben hacerse debido al hecho de que ciertos grupos de alimentos se están evitando, ya sean todos los productos animales o algunos», dijo Sausaman. «Cuando un grupo de alimentos es eliminado de la dieta, uno debe hacer esfuerzos especiales para evitar que las deficiencias de nutrientes se desarrollen mediante la inclusión de otras fuentes de esos nutrientes en los alimentos que comen. Ciertas afecciones o medicamentos también pueden ser un factor a considerar. Por ejemplo, aquellos que deben controlar el potasio o la vitamina K pueden necesitar ser más conscientes de los alimentos ricos en nutrientes. Del mismo modo, aquellos que tienen deficiencia de hierro pueden necesitar aumentar la cantidad de hierro que comen o aumentar su capacidad para ser absorbidos por el cuerpo.»

¿Necesita un vegano/vegetariano tomar suplementos para compensar algo que su cuerpo puede carecer?

«Posiblemente. Las posibilidades de necesitar suplementos adicionales disminuyen si estamos comiendo una dieta con una variedad de frutas, verduras, cereales integrales, frijoles, etc., pero es una posibilidad», dijo Sausaman. «Los nutrientes que son más propensos a ser más bajos en aquellos que consumen una dieta vegana o vegetariana son proteínas, vitamina D, vitamina B12, zinc, calcio y hierro».

¿Estás pensando en ver la forma vegana o vegetariana de comer? Lo primero que debe hacer es consultar con su médico.

«Siempre pienso que es una buena idea consultar a su proveedor antes de comenzar cualquier tipo de dieta o suplemento», dijo Sausaman. «Puede haber mucha información contradictoria por ahí y su proveedor puede ayudarle a entender esa información o orientarlo en la dirección de alguien más familiarizado con la dieta que le interesa. También pueden alentar o desalentar el consumo de ciertos alimentos debido a las afecciones que pueda tener».

Después de haber estado en Graham Hospital durante cuatro años, ¿cuál es el consejo de Sausaman para alguien que está considerando embarcarse en una de estas formas particulares de comer?

«Mi mayor consejo es elegir alimentos enteros y comer una variedad de ellos», dijo. «Si todavía estás eligiendo más alimentos procesados, no vas a obtener un gran beneficio de este cambio de dieta. Nuestros alimentos más procesados tienden a ser más altos en sodio, azúcares añadidos o grasas saturadas, lo que puede contribuir a problemas de salud, ya sean vegetarianos o no. Cuando se utilizan más ingredientes enteros, podemos controlar lo que entra en nuestros alimentos. Elegir una amplia gama de frutas, verduras, cereales integrales y proteínas vegetales no sólo puede agregar diversidad a través de más opciones, sino también cubrir más de las vitaminas de los minerales que necesitamos para que nuestros cuerpos funcionen lo mejor posible».